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Le tourtou : du patrimoine à la gastronomie
Recette pratique du tourtou corrézien et son histoire.
- 300 grammes de farine de blé noir (le sarrasin),
- 100 grammes de farine de blé, (permet à la pâte de mieux se tenir),
- 1 cube de levure de boulanger (42 grammes),
- 1 pincée de gros sel,
- 1,5 litres d'eau tiède,
- un peu de matière grasse
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